خط إنتاج زبادي صغير عالي الجودة حسب الطلب وبسعر الجملة، مزوّد بمحرك كهربائي بجهد 220 فولت/380 فولت وقدرة تتراوح بين 6–12 كيلوواط
- نظرة عامة
- المنتجات الموصى بها
خط إنتاج الزبادي الصغير 
العملية الأساسية
العملية القياسية لإنتاج الحليب المبستر: الحليب الخام → خزان التخزين → التصفية → التسخين المسبق → التجانس → التعقيم → التبريد المسبق → التخمر → التعبئة → نظام التنظيف CIP.
العملية المبسطة لإنتاج الحليب المبستر: الحليب الخام → التخزين → التعقيم → التبريد → التخمر → التعبئة
ج المعدات التكميلية
معدات العملية القياسية للحليب المبستر هي: الحليب الخام → المضخة → خزان التخزين → المضخة → المرشح المزدوج → المضخة → خزان التسخين المسبق → المضخة → جهاز التجانس → المضخة → خزان التعقيم بالتقليب → المضخة → خزان التبريد المسبق → المضخة → خزان التخمر → المضخة → آلة التعبئة → نظام تنظيف CIP
مقدمة العملية
يتم تخزين الحليب الكامل في خزان الحليب الخام، ثم يتم ضخ الحليب الخام إلى خزان التسخين المسبق عبر مضخة حليب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومرشح مزدوج لتسخينه مسبقًا. وعمومًا، تكون درجة حرارة التسخين المسبق حوالي 45°م.
بعد التسخين المسبق، يُسكب الحليب الخام في خزان التجانس لإجراء عملية التجانس، ويتم إضافة المواد المساعدة المناسبة لجعل الحليب أكثر نعومة بعد التجانس.
بعد عملية التجانس، يتم تشغيل مضخة الحليب الطرد المركزي، ويتم ضخ الحليب الخام إلى خزان البسترة لإتمام عمليتي التعقيم والتحريك.
عند الحاجة إلى التعقيم، قم بتشغيل مضخة الحليب الطرد المركزي التي تربط خزان الحليب الخام بخزان البسترة، وتتم البسترة باستخدام زيت ناقل للحرارة رقم 350 أو ماء ساخن/بخار. ووفقًا لمصدر الحرارة والإنتاجية المختلفة، فإن زمن البسترة يكون عمومًا بين 0.5 إلى 1.5 ساعة، ودرجة حرارة البسترة تكون 85°م.
بعد التعقيم، تُضخ الحليب الطازج إلى خزان التبريد المسبق عبر مضخة الحليب. يستخدم خزان التبريد المسبق الماء البارد للتبريد المبدئي، ثم يُضخ إلى خزان التخمير، ويُضاف إليه السلالات والمحفزات المناسبة، والمُنشط لتخمير الزبادي.
CIP النظام لا يحلل معدات الإنتاج، ولكن يمكنه أيضًا استخدام طرق تشغيل بسيطة لتنظيف النظام. وقد تم إدخاله بشكل آمن وآلي تقريبًا في جميع مصانع الأغذية والمشروبات والأدوية. CIP النظام يمكنه ليس فقط تنظيف الآلة، بل أيضًا التحكم في الكائنات الدقيقة.
نظام CIP التنظيف يتكون من ثلاثة خزانات تخزين تحتوي على ماء ضعيف الحمض، وماء ضعيف القلوية، وماء نقي، بالإضافة إلى المضخات، والأنابيب، والصمامات، وما إلى ذلك. ويتم تنظيف المعدات عن طريق دوران السوائل الثلاثة، بحيث تكون المعدات نظيفة وخالية من الزوايا غير الصحية. مُقْفَل من حيث المبدأ، يُوصى بأن يستخدم العملاء نظام CIP التنظيف ولكن تكلفة نظام CIP أعلى. التنظيف إذا كان الإنتاج منخفضًا، يمكن للعميل أيضًا اختيار التنظيف اليدوي.
